המתכון
- חופן אגוזי מלך טבעיים (כ-30 גרם, בערך 7-10 חצאי אגוז, ללא קלייה או מלח).
- קערית מים בטמפרטורת החדר.
הוראות הכנה
- הניחו את אגוזי המלך בקערית וכסו אותם לחלוטין במים.
- השרו את האגוזים למשך הלילה (או לפחות ל-4 שעות). תהליך ההשריה מנטרל את החומצה הפיטית שבקליפת האגוז, מה שמשפר משמעותית את ספיגת המינרלים והוויטמינים בגוף ומונע תחושת כבדות בבטן.
- בבוקר, סננו ושטפו קלות את האגוזים.
- אכלו אותם על קיבה ריקה, או שלבו אותם בארוחת הבוקר (מעל דייסה, יוגורט או סלט).
שורה תחתונה
אגוזי מלך (אשר צורתם אף מזכירה את מבנה המוח) מכילים את הריכוז הגבוה ביותר של חומצת שומן מסוג אומגה 3 (ALA) מבין כל האגוזים. צריכה יומיומית שלהם מפחיתה דלקתיות וסטרס חמצוני במוח, משפרת את זרימת הדם לתאי העצב, ותורמת באופן ישיר לחידוד הזיכרון, שיפור הריכוז ועיכוב ירידה קוגניטיבית.
